Prendre 4 courgettes et 4 tomates à farcir.
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les tomates à un tiers.
Les creuser.
Gardez le résidu des courgettes et des tomates dans une casserole, y ajouter 500 g de viande hachée : moitié veau / moitié bœuf.
Un oignon haché. Mettre un peu d’huile, mélanger du persil et de l’ail hachés, ainsi qu’un œuf entier, saler, poivrer et faire cuire cette farce jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus.
Faire revenir les courgettes et les tomates dans une poêle puis prendre un plat et les disposer. Garnissez-les de farce. Saupoudrez de parmesan râpé et de chapelure de pain.
Mettre du beurre en petits morceaux sur les courgettes et les tomates avant de mettre au four 20 à 30 minutes de cuisson, thermostat 7 ou 210.