Insérer 4 à 5 gousses d’ail dans l’épaule.
Prendre un poêlon. Mettre de l’huile, ajouter l’épaule roulée.
La faire revenir à grand feu.
Une fois dorée, mettre à petit feu.
Ajouter un verre d’eau. Laisser cuire.
La retourner de temps en temps. Cuisson : environ 2 heures en fonction du poids.
Prendre une boîte de haricots extra-fins.
Bien les laver à l’eau froide.
Puis les égoutter dans une passoire.
Quand l’épaule est cuite, la sortir et mettre les haricots dans le jus quelques minutes.