Prendre un récipient et mélanger.
Les ingrédients : 150 g de farine.
150 g de sucre fin.
150 g beurre fondu.
4 œufs entiers.
1 paquet de sucre vanillé.
1 paquet de levure.
Un petit bouchon de cognac.
Verser le tout dans un plat à tarte. Cuisson 20 minutes environ au four. Thermostat 7 ou 210°.
2 Verres de farine (20 cl).
1 paquet de levure chimique.
1 verre de sucre en poudre 20 cl.
1 Pot de yaourt. 3 œufs entiers.
1 Petit verre de rhum. 1 Verre d’huile 20 cl.
2 Pomme reinettes coupées en petits morceaux.
Mélanger et verser le tout dans un plat à tarte.
Cuisson 25 A 30 mm au
four, thermostat 7 ou 210°.
INGRÉDIENTS
125 g de gruyère coupé en dés.
200 g de mozzarella.( en pain)
75 g de roquefort.
2 tranches de jambon.
8 tranches de saucisson.
400 g de brousse. Pour 30 pizzelas Faire la pâte à pizza. (aller dans pizza maison) Former de petits ronds de 10 à 12 cm que l’on garnira avec une farce faite de brousse fraîche, mozzarella, roquefort, gruyère, jambon, saucisson. Poivrer, ne pas saler. Fermer le chausson et le mettre à frire dans une poêle. Arroser le chausson avec une cuillère au fur et à mesure qu’il gonfle. Lorsque le premier côté est cuit, il faut le retourner. Manger chaud
INGREDIENTS Olives noires 5 par pizza. Du jambon coupé en morceaux. Des champignons de Paris émincés. Du gruyère râpé. De la mozzarella en tranches. Puis ajouter de la marjolaine. Mettre une goutte d’huile.
PIZZA
Faire vous-même la pâte, 1kg de farine pour 6 pizzas environ.
Prendre un récipient, mettre de la farine.
Mettre une demi-cuillère à café de sel.
Dans un bol mettre environ 30 à 40 g de levure de boulanger et le remplir d’eau chaude pour diluer la levure.
Commencer à mélanger le tout.
Puis rajouter environ 5 cl d’huile.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène. La recouvrir d’un torchon humide. Puis laisser reposer la pâte environ 3 heures pour quelle gonfle.
Si vous n’avez pas de rouleau pour étaler la pâte, pendre la bouteille qui contenait la sauce.
LA SAUCE TOMATE Pendre une bouteille de tomate ou une boîte ajouter un sucre pour enlever l’acide. Verser la sauce sur votre pâte en l’étalent
Four chaud thermostat 275° 10 a 12 minutes.
Demander à son boucher de la financière.
500 g pour 4 personnes.
Dans un poêlon faire revenir 2 gousses d’ail et une moitié d’oignon émincé.
Rajouter la financière dans le poêlon et une petite bouteille de vin blanc de 25 cl, 2 carottes coupées en rondelles, une petite boîte de champignons de Paris en morceaux, une tomate égrenée, couper en morceaux, 4 verres d’eau. Pendant la cuisson rajouter des olives vertes dénoyautées que l’on aura rincées dans un bol pour enlever le sel.
Faire mijoter pendant 2 heures environ.
Acheter des vol-au-vent ou bouchées à la reine vide, les passer au four quelques minutes. Prendre une assiette, y déposer le vol-au-vent, le remplir de financière et l’arroser de sauce pour qu’il s’imbibe.
COUSCOUS SIMPLE POUR 6 PERSONNES
Ingrédients : 3 courgettes. 1 poivron. 2 navets. 4 carottes. 1 oignon. 2 gousses d’ail. 450 g de pois chiches déjà cuits. Une branche de céleri. 3 cuisses de poulet. Une grosse cuillère à soupe d’épice à couscous. 500 g collier de mouton. 500 g de graine de couscous moyen. Un demi-verre huile d’olive ou autres. 4 cuillères à soupe de concentré tomate, 125 g beurre.
Préparation Faire revenir en premier dans une poêle, les cuisses de poulet et le collier de mouton. Les légumes coupés en morceaux. Puis mettre le tout dans un faitout dans l’ordre de passage. Dans une casserole, mettre de l’eau. Ajouter une cuillère à soupe de sel fin. Une grosse cuillère à soupe d’épice à couscous 4 cuillères à soupe de concentré de tomate. Ajouter un peu de poivre, mettre le tout dans le faitout. Faire cuire environ 2 heures.
La graine de couscous
Mettre dans un plat large les 500 g de couscous moyen. Ajouter un demi-verre d’huile d’olive ou autres et mélanger la graine. Puis ajouter de l’eau pour qu’elle puisse gonfler. Mettre la graine dans un torchon, puis dans le couscoussier. Faire un trou au milieu pour que la vapeur sorte. De temps en temps tourner la graine. Lorsque la graine est cuite, la sortir et la remettre dans le plat. Puis ajouter le beurre, mélanger avec les mains, et la remettre dans le couscoussier pour quelle garde la chaleur. Pour servir prendre une assiette, mettre en premier la graine, la viande et les légumes avec le jus. Harissa Mettre un peu d’harissa dans un bol et ajouter un peu de jus de couscous pour que ce soit plus relevé. Bon appétit.