Pot-au-feu prendre un faitout, mettre de l’eau, 1 litre et demi environ Ajouter un béquet de mouton , un jarret de veau et du beauf. Les faire bouillir et lever l’écume de la viande. Puis éplucher 4 pommes de terre, 5 carottes, 4 navets et 3 poireaux qu’on aura soigneusement lavés pour enlever la terre […]
Moules farcies prendre un plat au four mettre les coquilles Saint-Jacques vides dans le pat faire une bechamel avec 60 g de beurre fondu, ajouter 60 g de farine et un verre de lait bien mélangé pour les moules, les faire cuire dans un faitout. Lorsqu’elles sont ouvertes, les lever de leurs coquilles et les […]
LES TARALLES 250 g de farine 2 œufs ½ verre de sucre en poudre ½ verre d’huile tournesol ¼ verre de lait ½ sachet de levure chimique ½ sachet de sucre vanillé Une petite poigné d’anis Que vous trouverez chez les herboristes Mélanger le tout pour faire une pâte homogène Cuisson départ four froid, 180° […]
Chez votre boucher, demander 1 kg de joue de bœuf et 500 de gite couper en morceaux.
Faire bouillir dans une casserole, 300 g de poisson (cabillaud)
Prendre un récipient : Mettre : 250 g de farine (type 55)