Une idée pour les gourmands qui voudraient Faire plaisir à leurs enfants…

PÂTE
250 g de farine.
1 verre de sucre fin (150 g).
¾ de verre d’huile.
1 paquet de levure chimique.
1 paquet de sucre vanillé.
2 œufs entiers.
Mélanger le tout et bien pétrir.

FARCE
400 g de brousse fraîche. 3 œufs entiers. 1 verre de sucre fin. Bien mélanger le tout. Graisser un plat à tarte avec un tampon d’huile.
Étaler une partie de la pâte dans le plat, étaler la farce de brousse, recouvrir avec la pâte qui reste, bien border tout le tour. Avec un pinceau, badigeonner le dessus du gâteau avec un roux d’œuf. Mettre dans un four chaud thermostat 7 ou 210° laisser cuire une 1/2 heure, le sortir du four, démouler et mettre le gâteau sur un plat à tarte.