Gratin de cabillaud

300 g de poisson cabillaud
50 g de beurre
100 g de gruyère
20 cl de crème fraîche (semi -épaisse)
Chapelure de pain
20 cl de lait
2 petites branches de fenouil
Poivre et sel

Faire bouillir dans une casserole, 300 g de poisson (cabillaud)
prendre une cocotte-minute  mettre de l’eau dans son fond et mettre le panier en hauteur,
éplucher  6 pommes de terre , et les mettre dans le panier fermer la cocotte et laisser cuire à la vapeur environ 20 minutes quand la cocotte siffle.

Dans un plat à gratin, mettre le poison qui a bouilli, et l’écraser en petits morceaux
ajouter la crème fraîche, le gruyère, le beurre et le lait, et les pommes de terre, poivrer et saler
mélanger le tout, puis ajouter de la chapelure
mettre au four 20 environ, thermostat 7 ou 210°