Prendre une casserole, mettre de l’eau.
Puis ajouter 4 œufs que l’on portera à ébullition pendant 10 minutes pour les faire durcir.
Faire refroidir les œufs, ôter la coquille, les couper en deux, enlever le jaune que l’on écrasera avec une fourchette à part.
Faire une mayonnaise pour remplir chaque moitié de blanc d’œuf dur.
Remettre le jaune émietté sur la mayonnaise.
Garnir l’assiette avec le jaune d’œuf restant et de quelques olives noires.