Prendre un loup ou un bar, (c’est le même poisson).
Le vider et l’écailler.
Le mettre dans un plat à four.
Ajouter un peu d’huile.
Mettre 2 ou 3 brins de fenouil.
Couper quelques rondelles de citron et de tomate que l’on mettra sur le poisson.
Ajouter 25 cl de vin blanc, et un verre d’eau de 25 cl. Poivrer et saler.
Enfourner Temps de cuisson environ 35 minutes, thermostat 7 ou 210°
Bon appétit.